Sô cô la đen
Sô cô la đen có vẻ chỉ là một món ăn ngon, nhưng khi bạn thưởng thức từng miếng, ngọt ngào nhưng đắng ngắt, bạn cũng đang cung cấp cho mình nhiều chất dinh dưỡng mạnh mẽ. Ví dụ, nó chứa kẽm và sắt. Trên thực tế, một gr sô cô la đen (70-85% ca cao) chứa 3,42 mg sắt hoặc 19% RDI cho phụ nữ và 42% cho nam giới. Sôcôla nướng không đường thậm chí còn là nguồn cung cấp chất sắt tốt hơn, với 5 mg mỗi ounce. Sôcôla đen cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, đó là lý do tại sao nó thường được coi là siêu thực phẩm. Một phần 99gr có gần 15 mmol (millimoles mỗi lít), thực tế cao hơn nhiều so với nhiều loại trái cây và rau quả tốt cho sức khỏe nhất!
Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn và tận dụng các chất chống oxy hóa phong phú
Đậu
Đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan đều nằm dưới sự bảo trợ của cây họ đậu. Những thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, protein, carbohydrate phức tạp, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng rất giàu chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa. Chúng chứa khoảng 2,2 mmol chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật trên mỗi khẩu phần 99gr. Ví dụ, đậu pinto chứa nhiều kaempferol, một chất chống oxy hóa có liên quan đến đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Atisô
Atisô là một loại rau có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ, thích hợp để nướng, nướng, nướng và ướp. Chúng chứa hàm lượng vitamin C cao, cũng như các chất chống oxy hóa như axit chlorogen. Trên thực tế, chỉ trong 99gr atisô có khoảng 4,7 mmol chất chống oxy hóa, khiến nó trở thành một trong những nguồn thực vật chứa chất chống oxy hóa tốt nhất.
Trà xanh và cà phê
Một số lợi ích của trà xanh là nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol. Trên thực tế, khoảng 30% trọng lượng khô của trà xanh là hợp chất polyphenolic. Vì lá trong trà xanh không bị oxy hóa (đó là lý do tại sao chúng có màu xanh chứ không phải màu đen) nên hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao. Theo đó, trà xanh có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ ung thư, huyết áp cao, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và chứng mất trí nhớ. Cà phê thậm chí còn có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, vì vậy đừng ngại pha loại cà phê lạnh yêu thích của bạn. Chỉ cần đảm bảo chuyển sang loại không chứa caffein gần giờ đi ngủ để caffeine không làm gián đoạn giấc ngủ của bạn.
Quả việt quất
Ai lại không thích quả việt quất tươi được hái ở độ chín cao nhất vào mùa hè? Quả việt quất là những viên ngọc trai nhỏ có vị chua, ngọt, mọng nước và giàu chất dinh dưỡng. Chúng phù hợp với các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, sinh tố, sữa chua, món tráng miệng và thậm chí cả một số món mặn. Quả việt quất chứa tới 9,2 mmol chất chống oxy hóa trong mỗi khẩu phần 99gr, phần lớn trong số đó là anthocyanin. Những chất chống oxy hóa này đã được chứng minh là làm giảm cholesterol , giảm viêm, cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm nguy cơ ung thư. Quả việt quất cũng chứa flavonoid và Procyanidin, polyphenol có thể cải thiện tâm trạng, nhận thức, trí nhớ và học tập.
Củ cải
Màu đỏ tươi của củ cải đường là do betalains, một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mang lại lợi ích chống lại bệnh tật. Thưởng thức củ cải ngọt trong món salad với phô mai dê hoặc rưới giấm balsamic.
ớt chuông
Thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống của bạn và bạn sẽ có được một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa với vitamin C. Chỉ một quả ớt chuông đỏ cỡ vừa cũng cung cấp hơn 150% lượng vitamin C. Chúng cũng có carotenoids, góp phần vào sức khỏe của mắt và có thể bảo vệ chống lại tuổi tác- thoái hóa điểm vàng liên quan. Capsaicin trong ớt chuông có đặc tính chống viêm và có thể tăng cường trao đổi chất, đồng thời flavonoid mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm giảm viêm và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ớt chuông đỏ giàu lycopene nhất, có liên quan đến sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Dâu đen
Quả mâm xôi và quả mâm xôi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Quả mâm xôi thực sự chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Màu sắc đậm của chúng mang lại hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
